Juustoinen couscous -salaatti

Makua, energiaa ja monipulisia aineksia! Tämä salaatti vain paranee, kun se saa olla pari päivää jääkaapissa. Salaatti säilyy 4-5 päivää jääkaapissa ja se on loistava lounas ja helppo ottaa mukaan. Tämä lounassalaatti antaa sinulle energiaa pitkälle iltapäivään!

4-5 annosta

2 dl couscous-suurimoita

4 dl vettä

ripaus suolaa

1 sitruuna ja sen kuori raastettuna

1 paketti fetajuusota

1 paketti broileria (n. 400 g)

1 paketti kirsikkatomaatteja

jääsalaattia

mustapippuria

(chilihiutaleita, jos pidät tulisesta tujauksesta)

0,5 dl oliiviöljyä

2 porkkanaa suikaloituna tai raastettuna

Keitä suolalla maustettu vesi kiehuvaksi. Kaada couscous kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle ja sekoita. Anna turvota 5-10 minuuttua. Paista sillä välin suikaloitu kana tilkassa öljyä. Mausta suolalla ja esim. Santa Maria Tandoori -maustejauheella. Viipaloi feta kuutioiksi. Raasta sitruunankuori ja puserra mehu couscousin joukkoon. Sekoita kaikki loputkin aineet couscousin joukkoon ja sekoita. Lounassalaattisi on valmis, ei muuta kuin nauttimaan! Tarjoa lisänä esimerkiksi pari viipaletta täysjyväleipää. Salaatti säilyy siis hyvänä 4-5 päivää jääkaapissa ja makus vain paranee!