Juustoinen linssivuoka

Tämä on tosi helppo ja yksinkertainen kasvisvuoka, josta saat kaikki täysipainoisen aterian ainekset kasaan! Maustettu ruokakerma antaa kivaa makua ja juusto tuo täyteläisyyttä. Tässä vuoassa on myös mukavasti proteiinia! Tästä riittää kasvisruokaa moneksi päiväksi. Tämä kasvisvuoka säilyy jääkaapissa n.5 päivää. Itse käytin tässä kaapin perältä ohrasuurimoita, mutta voit käyttää myös riisiä tai vaikka quinoaa.

4 dl ohrasuurimoita keitettynä ohjeen mukaan

1 pakkaus Go Green punaisia linssejä

n 500 grammaa herkkusieniä

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

2 kananmunaa

1 tlk Valio kolme sipulia ruokakermaa

2 dl parmesaaniraastetta tai muuta juustoraastetta

suolaa ja pippuria maun mukaan

hienonnettua persiljaa, basilikaa tai muuta yrttiä, joko kuivana tai tuoreena

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kaada ohra ja linssit uunivuokaan ja sekoita oliiviöljyn kanssa. Paista sipuli ja valkosipuli ja lisää hetken päästä herkkusienet. Paista kypsäksi. Sekoita kulhossa kananmunat, ruokakerma, suola ja pippuri sekä parmesaaniraaste sekä yrtit. Kaada sieniseos linssiseoksen joukkoon ja sekoita. Kaada munamaito päälle ja taputtele tasaiseksi. Laita vuoka uuniin ja paista noin 30 minuuttia. Tarkkaile pintaa, että se ei tummu liikaa. Vuoka on valmis, kun se on pinnalta hieman ruskistunut. Anna jäähtyä. Tarjoa vaikka vihersalaatin ja oliiviöljyn kanssa! Loput voit laittaa jääkaappiin tai pakastaa.