Marinara-kastike

Helppo, halpa ja herkullinen tomaattikastike, joka sopii pohjaksi vaikka mihin! Itse käytin sitä tortellini-vuoassa. Tein kerralla isomman satsin ja pakastin toisen puolikkaan pakastepussissa, myöhempää käyttöä varten. Dippasin myös vähän valkoista leipää tähän kastikkeeseen välipalaksi, niin hyvää!

Tästä ohjeesta tulee kaksi kastikepohjaa

1 iso sipuli

1 rkl oliiviöljyä

2 isoa kynttä valkosipulia

2 purkkia tomaattimurskaa (Itse käytin Mutti-tomaattisäilykkeitä)

0,5 purkkia vettä, joilla huuhtelet tomaattitölkit

1-2 tl suolaa

2 tl sokeria

1 tl rouhittua mustapippuria

chilihiutaleita, jos haluat vähän tulisuutta, voit jättää pois

2 tl kuivattua oreganoa

2 rkl oliiviöljyä

Kuullota sipuli öljyssä paistinpannussa. Laita valkosipuli hetken päästä sekaan ja kypsennä kuultavaksi. Lisää tölkkitomaatit sekä vesi. Mausta suolalla ja muilla mausteilla. Anna tuprutella matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Kun olet ottanut läämön pois, voit lisätä vielä oliiviöljyä. Tässä vaiheessa kannattaa dipata vähän valkoista leipää ja maistaa, miltä maistuu :)

Ota puolet kastikkeesta talteen tortellini-vuokaa varten. Anna toisen puolikkaan jäähtyä kunnolla ja pakasta. Kastike säilyy pakastimessa 3 kk.