Sipulicarbonara

Kun haluat nopeaa ja yksinkertaista ja samalla herkullista ja täyttävää, kokeile sipulicarbonaraa! Juusto ja kananmuna tuovat ateriaan proteiinia ja rasvaa, sipuli antaa ihanaa makua. Mieheni suhtautui tähän annokseen erittäin epäluuloisesti, "siis sipulia ja pastaa?" Hetken päästä kuului kuitenkin "tämähän on tosi hyvää!" Alkuperäinen respepti löytyy täältä.

4 annosta

400 g pastaa

iso kattila ja siihen vettä, jotta pasta mahtuu kiehumaan

2 rkl suolaa keitinveteen

4 isoa sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

1 rkl teriakykastiketta (Lidlin Kania -merkki on suosikkini)

timjamia, tuoretta tai kuivattua

4 huoneenlämpöistä kananmunaa

n 3 dl juustoraastetta, itse käytin pecorinoa

rouhittua mustapippuria

loraus oliiviöljyä

Kuori sipulit, halkaise kahtia ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Pienennä valkosipulinkynnet. Laita pastavesi kiehumaan. Paista sipulit miedolla lämmöllä paistinpannulla, kunnes sipuli on kypsää ja läpikuultavaa. Lisää suola ja teriaky-kastike ja sekoita. Raasta juusto ja sekoita kananmunien joukkoon. Keitä pasta ohjeiden mukaan. Kun pasta on kypsää, ota vähän keitinvettä talteen, ennenkuin heität pastan siivilään. Laita pasta välittömästi takaisin kattilaan, kaada kananmunaseos joukkoon ja sekoita voimakkaasti lusikalla. Kun pastaan on muodostunut valuva kastike, niin annos on valmis. Sekoita sipuli joukkoon ja asettele lautaselle. Ripottele päälle juustoraastetta, rouhi mustapippuria päälle (jos sinulle on tuoretta timjamia voit hienontaa sitäkin päälle), lorauta oliiviöljyä päälle ja nauti!

Tämä annos säilyy seuraavaan päivään, eli sitä kannattaa ottaa vaikka lounaaksi mukaan. Jos tuntuu, että spagetin hiilihydraatit väsyttävät liikaa, niin lisää ateriaan reilu annos kasviksia!